豆腐は1丁を4×4位にカットし、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wのレンジで約3分。

レンチンした豆腐は、上にお皿等で重しをしてさらに水分を出しておく。

ゴーヤは縦半分にカットし、ワタをとって、5㎜位にカット。

豚バラ肉は、食べやすい大きさにカット。我が家では割と大きめにカットします。

フライパンに油をひき、強火でゴーヤを炒める。軽く塩こしょうをしておく。火が通ったらお皿にあける。

再度フライパンに油をひき、豆腐を焼く。豆腐の6面すべてに焼き色がつくように。焼けたらこれもおさらへあける。

フライパンで豚を炒める。火が通ったらもやしを投入。軽く塩こしょうしたら、ゴーヤと豆腐をフライパンへ戻す。

全体が温まったら、だしの素を加え、全体に行き渡ったところで、といた卵を加えて卵に火が通るまで炒める。

卵に火が通ったら、鍋肌に沿わせながら醤油をぐるり1周分加え、全体を炒め合わせたら完成。

好みで、鰹節をかけて召し上がれ。