☆鶏手羽餃子☆
chula1016 @cook_40275605
ニラとニンニクが効いたパンチのあるレシピです。ご飯もビールも進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したくて作りました。
☆鶏手羽餃子☆
ニラとニンニクが効いたパンチのあるレシピです。ご飯もビールも進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨を取る。
①関節を外す。
②２本の骨の間の軟骨を切る。
③骨に沿って筋を切る。
キッチンバサミを使うと簡単です -
- 2
中の骨を引っ張り抜く。
-
- 3
こんな感じで全て骨を取って空洞を作っておきます。
（左下の一個は骨抜きする前のもの） -
- 4
キャベツとニラを細かく切り、塩揉みする。
-
- 5
キャベツとニラから出た水分をギューっと絞り捨てる。
- 6
⑤に生姜とニンニクをすりおろしたものを混ぜ、コショウをふる。
（塩揉みの塩分があるので塩は入れません） -
- 7
⑥で作った餃子のタネを鶏手羽に詰める。
-
- 8
皮の面に強火で焼き色をつける。
焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をしてじっくり火を通す。 -
- 9
⑧で火を通したら一度フライパンから取り出して、フライパンの水分を拭き取る。
- 10
皮面を下にして、フライパンにもう一度戻し、中〜強火でパリッと焼きつける。
- 11
☆タレ☆
材料を全て混ぜ合わせる。
辛いのが苦手な方は鷹の爪は抜いて、ラー油の代わりにごま油を使ってもOK。 - 12
タレにつけながら食べてください☆
-
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