鶏肉の筋を取りながら、みじん切りにする。

鶏肉、パン粉、バジル粉、スパイスハーブ粉、塩コショウをよく混ぜる。

鶏肉を平たいハンバーグ風にまとめて、小麦粉を表面に軽くつける。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉ハンバーグを焼く。

お皿に盛って、とまモンピューレをかけて完成。