ごはんに合う牛肉の赤ワイン煮

ごはんに合う牛肉の赤ワイン煮-レシピのメイン写真

ごはんに合う牛肉の赤ワイン煮

yanyan_f @cook_40077018

ボトルのワインがいつも余ってしまう…ワインあるあるな貴方に教えたいレシピ。
このレシピの生い立ち
安い塊肉を見つけたので、余ったワインでご飯にも合う味になるように作ってみました。

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安い塊肉を見つけたので、余ったワインでご飯にも合う味になるように作ってみました。

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ごはんに合う牛肉の赤ワイン煮

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材料

4人分

牛肉（バラ肉や塊肉） 500g位
◎赤ワイン 100cc
◎玉ねぎすりおろし 1/4個
◎はちみつ大さじ1
◎塩麹（醤油麹）大さじ1
◎にんにく（軽く潰して） 1かけ
◎ローズマリー少々
◎黒胡椒適量
小麦粉大さじ4
オリーブオイル少々
たまねぎ 3/4個
マッシュルーム 1パック
★赤ワイン 400cc位
★水 300cc位
★トマト缶 200g
★コンソメ 2個
★ローリエ 1,2枚
※はちみつ大さじ2
※ソース大さじ4
※バター大さじ1

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作り方

1

ジップロックに牛肉と◎を全ていれて一晩漬け込む。
※数時間でも大丈夫！
2

肉を取り出しキッチンペーパーで拭いて、小麦粉を軽くまぶす。
※漬け汁は煮込むときに使います。
3

フライパンに油をひいて、弱火で肉の表面を焼いて、皿に取り出しておく。
4

鍋に油と薄切りにしたたまねぎを入れてよく炒め、マッシュルーム、牛肉を加えてさらに炒め、漬け汁の残りと★を入れて煮込む。
5

アクを取りながら、40分位煮込んで※を加えてさらに20分位煮込んだら完成★
（最後に味を見ながら※で微調整してください）

コツ・ポイント

よく漬け込む事。フライパンで先に1度焼く事。

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yanyan_f @cook_40077018

2016/05/12 11:46に公開

出来るだけラクして美味しいものを食べたい。。。

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煮物ご飯牛肉トマト缶マッシュルームお肉はちみつこうじにんにくバター小麦粉玉ねぎ赤ワインばら肉

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