スモークサーモンと柿のカルパッチョ
そるるなさんちの台所 @cook_40140862
画像はパーティー向きにオシャレですが、作り方は凄く簡単です♪
ワインとの相性もバツグンです♪
このレシピの生い立ち
生ハムのピンチョスで食べたことがあるんですが、もう少し食べやすくならないものか？と思って考えたのが、コレでした♪
お仕事でお披露目済みです♪
スモークサーモンと柿のカルパッチョ
画像はパーティー向きにオシャレですが、作り方は凄く簡単です♪
ワインとの相性もバツグンです♪
このレシピの生い立ち
生ハムのピンチョスで食べたことがあるんですが、もう少し食べやすくならないものか？と思って考えたのが、コレでした♪
お仕事でお披露目済みです♪
作り方
- 1
大根とキュウリは皮を剥き、ピーラーでリボン状にし、軽くハーブソルトとレモン汁をふって馴染ませておきます。
- 2
レモンは洗ったらスライスして、８等分に切っておきます。
- 3
柿は皮を剥き、かつら剥きか薄くスライスしておきます。
クリームチーズは、サイコロに切ります。
- 4
１の上に他の具材を並べて、ハーブソルトとレモンをふりかけて、最後にオリーブオイルをかけたら出来上がり♪
-
- 5
スモークサーモンの代わりに、生ハムや合鴨のスモークでやっても美味しいと思います♪
- 6
ちなみに画像のパプリカローズですが、ヘタの部分を切って中の種や綿を取り、水平に包丁を入れてくるくる回していくと出来ます♪
コツ・ポイント
食感を合わせるため、柿は薄く切るようにしてください。
その為、必ず熟し過ぎてない硬めのものを使って下さい。
キュウリや大根はそのまま器に盛っても良いのですが、先にハーブソルトとレモン汁を馴染ませて置いた方が美味しくなります。
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