米は研ぎ、時間があれば吸水させておく。分量の水を入れたら外側の葉を取ったカリフラワーを乗せ、通常通り炊飯器で炊く。

炊き上がったら塩を入れ、カリフラワーをしゃもじで細かく崩す。そのままご飯と均等になるまで合わせる。（冷凍保存可）

肉巻きおにぎりを作る。ご飯の2/3量を取り出し、切った万能ねぎ、ゴマ、焼き肉のたれの半量を入れ、均一になるまで合わせる。

豚肉を2枚広げてその上にご飯を乗せ、下から包んだらもう1枚肉を乗せてご飯を包む。
みかん大のものを計8個作る。

肉の表面にこしょうを振り、その後片栗粉も振り掛ける（茶漉しがあると楽）。
裏返して同様にこしょう・片栗粉をまぶしておく。

裏返して蓋をせず反対側も焼く。両面に焼き色がついたら残りの焼き肉のたれを入れ、全体によく絡んだら完成。