白ワインに氷砂糖を入れ、中火にかける。この時、アルコールを飛ばしたいので、蓋はしない。

１の氷砂糖が解ける間に、洋ナシの準備をする。
写真の様に8つにカットして、芯をとり、皮を剝いておく。

氷砂糖が解けたら、表面に浮いている灰汁を取り除く。

レモンの皮は剝き、四つにカットする。

灰汁をとり沸騰している白ワイン液の中に、２の洋ナシと４のレモンをいれる。
火加減は中火のまま、蓋をせず再沸騰させる。

沸騰したら、火加減を弱火にして、蓋をして10分加熱する。

一晩置いたら、出来上りです。
ホワイトリカーで消毒した容器に移し、冷蔵庫で保存。
7～10日くらい保存可能です。

レモンも美味しく食べられるので、カットして、洋ナシと一緒に召し上がってください。