たっぷりの水を鍋に張り、火をつけて沸騰させる。

アボカドにぐるっと包丁を当て、ひねって二つに割る。タネを取り出したらボウルに入れ、フォークの背で滑らかになるまで潰す。

レモン汁、オリーブオイル、柚子胡椒、塩、胡椒を加えて混ぜ、ボウルごと冷蔵庫に入れる。

沸騰したお湯に塩を加え、パスタ(カッペリーニ)を2分ほど茹でる。ざるに上げ、水で軽く洗い、水気を切る。

パスタをボウルに入れ、和えたら出来上がり！