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暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味
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暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味-レシピのメイン写真

暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味

フラミンゴちゃん
フラミンゴちゃん @cook_40055273

なすと蒟蒻の食感を、甜面醤で頂きます。
このレシピの生い立ち
なすも味噌が合う、蒟蒻も味噌が合う。では、ピリッと鷹の爪をいれて合わせたら美味しいかもと思いました。

なすと蒟蒻の食感を、甜面醤で頂きます。
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なすも味噌が合う、蒟蒻も味噌が合う。では、ピリッと鷹の爪をいれて合わせたら美味しいかもと思いました。

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フラミンゴちゃん
フラミンゴちゃん @cook_40055273

なすと蒟蒻の食感を、甜面醤で頂きます。
このレシピの生い立ち
なすも味噌が合う、蒟蒻も味噌が合う。では、ピリッと鷹の爪をいれて合わせたら美味しいかもと思いました。

なすと蒟蒻の食感を、甜面醤で頂きます。
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なすも味噌が合う、蒟蒻も味噌が合う。では、ピリッと鷹の爪をいれて合わせたら美味しいかもと思いました。

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材料

2人分
  1. なす 1本
  2. 蒟蒻 50グラム
  3. 甜面醤 大1
  4. 砂糖 小2
  5. 醤油 2まわしぶん
  6. 塩 適量
  7. 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    なす、蒟蒻共に5ミリの厚さに切る。なすはあくぬき。蒟蒻は包丁で味が染みるようにキズをつける。

    • 暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味作り方1写真
  2. 2

    蒟蒻を空炒りして水分を飛ばす。塩を軽くしてひとまぜ、一旦取り出す。

    • 暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味作り方2写真
  3. 3

    さらにたっぷりの油で鷹の爪となすを軽く塩をして、焦げ目がつくまで炒める。2を戻して、甜面醤、砂糖、醤油で味付け。

    • 暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味作り方3写真
  4. 4

    出来上がり。

    • 暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味作り方4写真

コツ・ポイント

蒟蒻の空炒りは、きずの線が見えるくらいまですると美味しくできます。お味は濃いめくらいの方が美味しいです。砂糖の加減はお好みで。

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フラミンゴちゃん
フラミンゴちゃん @cook_40055273
2014/06/18 11:12に公開
簡単で美味しいご飯、家族が元気になるご飯を心がけています出張お料理教室を開いていますご自分の台所でいつもの調理器具でのマンツーマンのお教室ですつくレポありがとうございます。励みになりますレシピはたまに見直しています。ご了承下さい時々「クックパッドニュース」にレシピが掲載されます2014年11月 ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ認定書取得2015年7月 食育アドバイザー資格取得
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