暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味
フラミンゴちゃん @cook_40055273
なすと蒟蒻の食感を、甜面醤で頂きます。
このレシピの生い立ち
なすも味噌が合う、蒟蒻も味噌が合う。では、ピリッと鷹の爪をいれて合わせたら美味しいかもと思いました。
暑い夏にはこれ！なすと蒟蒻ピリ辛味噌味
なすと蒟蒻の食感を、甜面醤で頂きます。
このレシピの生い立ち
なすも味噌が合う、蒟蒻も味噌が合う。では、ピリッと鷹の爪をいれて合わせたら美味しいかもと思いました。
作り方
- 1
なす、蒟蒻共に5ミリの厚さに切る。なすはあくぬき。蒟蒻は包丁で味が染みるようにキズをつける。
-
- 2
蒟蒻を空炒りして水分を飛ばす。塩を軽くしてひとまぜ、一旦取り出す。
-
- 3
さらにたっぷりの油で鷹の爪となすを軽く塩をして、焦げ目がつくまで炒める。2を戻して、甜面醤、砂糖、醤油で味付け。
-
- 4
出来上がり。
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コツ・ポイント
蒟蒻の空炒りは、きずの線が見えるくらいまですると美味しくできます。お味は濃いめくらいの方が美味しいです。砂糖の加減はお好みで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081244
