椎茸粉で減塩！チキンスティック
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
NHKガッテン!で特集された「おろし干し椎茸」(椎茸粉)を使って美味しくて減塩のチキンスティックを作りました。
このレシピの生い立ち
干し椎茸特有の旨味成分グアニル酸は他の食材のうまみを強くする働きがあり、シンプルなチキンスティックで試したところ、とても美味しくなりいつもの塩加減の1/3になりました。
椎茸粉で減塩！チキンスティック
NHKガッテン!で特集された「おろし干し椎茸」(椎茸粉)を使って美味しくて減塩のチキンスティックを作りました。
このレシピの生い立ち
干し椎茸特有の旨味成分グアニル酸は他の食材のうまみを強くする働きがあり、シンプルなチキンスティックで試したところ、とても美味しくなりいつもの塩加減の1/3になりました。
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