豚肉は1cmくらいに切って料理酒を合わせ揉み込んでおく。

ピーマンも1cmくらいに切る。

もやしに片栗粉をまぶし、手で混ぜながら軽く折っておく。
片栗粉をまぶすことで水分が出るのを抑え、とろみもつきます。

◎を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、ピーマンも加え更に炒める。
もやしと◎を入れ、全体に絡ませる。

最後に生姜のすり下ろし、ごま油を回し入れる。