〈タネ〉玉ねぎはみじん切り。
〈煮込みソース〉玉ねぎは薄くスライス。
★ソース★を前もって合わせておく。

〈タネ〉
ボウルに合挽き肉・塩・黒コショウ・ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。

さらに卵・パン粉・玉ねぎを加えさらに混ぜる。

タネを2等分にし、空気抜きをしたら小判形に形をととのえ中心を少し凹ませる。

フライパンに薄力粉を入れ、キツネ色になるまで空炒りし、皿に取り出す。
キッチンペーパーで軽さフライパンを軽く拭く。

フライパンにサラダ油を熱しハンバーグを入れる。
両面に焼き色をつけたら皿に取り出す（中火で2分〜ひっくり返して1分程度）

〈煮込みソース〉
フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。
（バターが完全に溶ける前に玉ねぎを入れる）

玉ねぎがしんなりしたら⑤の薄力粉を入れ、合わせておいた★ソース★を少しずつ入れてのばす。

焼いたハンバーグを戻し、蓋をして煮込み、中まで火を通したら（弱火〜中火で10〜15分程度）完成！！