鶏肉を一口大にカットし、まな板に平に並べて包丁で叩きミンチにする。ささみは筋を取ってから。バーミックスを使うと時短に。

豆腐、卵、◎以外の調味料を入れよくこねて冷蔵庫で１０分程度寝かす。

４等分に丸めて、中火で蓋をして両面焼く。火が通ってきたら端によせて目玉焼きを作る。卵に水大さじ１加える。

ハンバーグと卵をライスの上に盛り付け、フライパンに残った肉汁に◎を加えて一煮立ちさせる。

野菜を一口大にカットし、ソースをかけてから野菜を盛り付ける。