しょうがをおろしてしぼり汁をとっておく。たまごは好きな味付けで薄焼きにして錦糸卵を作りさましておく。

鍋にめんつゆ＋水を入れひとに立ちさせる。火を止めて寿司酢、ごま油、しょうが汁を入れて混ぜ冷やしておく。

トマトは湯むきして8等分に切る。カニカマはほぐしておく。
きゅうりは細かい千切り。

めんを指定時間でゆでる。よく洗い冷水で冷やしておく。

水を切った麺を器に盛り具をのせる。
たれを等分にそそぐ。
胡麻を指でひねりながら散らし、海苔をかけて出来上がり。

ごはんが無いと怒る家族なので、
麺はあえて少な目です。