常温に戻した鶏もも肉は厚さを均等にするよう開き、塩コショウしておく

バターは20秒ほどレンジにかけ溶かし、●の材料を合わせておく

弱めの中火でサラダ油とにんにくを温め、香りがたったら鶏もも肉を皮目から焼く

アルミを被せた肉の上から鍋などで上から押さえつける様にして、5〜7分ほど皮がパリッとするまで中火で焼く

裏返し、キッチンペーパーで余分な油をとる

少し火を弱め、火が通るまで4.5分焼く

肉を取り出し切らずに休ませる、同じフライパンにソースの材料を加え、一煮立ちさせたら出来上がり！

お皿にソースを先に入れ、上に肉を乗せれば皮目もパリパリのまま！