良いとこ取り！肉汁たっぷりハンバーグ
めいとたん @cook_40280236
主婦歴約10年。やっと納得のいくレシピにたどりつきました。色々なハンバーグレシピをミックスし作りました。
このレシピの生い立ち
好きな料理人のレシピをミックスさせていただきました。パン粉を入れないと肉々しいハンバーグになりますが美味しいですよ！
良いとこ取り！肉汁たっぷりハンバーグ
主婦歴約10年。やっと納得のいくレシピにたどりつきました。色々なハンバーグレシピをミックスし作りました。
このレシピの生い立ち
好きな料理人のレシピをミックスさせていただきました。パン粉を入れないと肉々しいハンバーグになりますが美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ～玉ねぎって半分あまったりしませんか？うちは余ると必ずみじん切りにして冷凍庫にいれておきます。
- 2
豚バラベーコンを1～2枚細かいみじん切りにします。ひき肉の量にもよりますが入ってるか入ってないかくらいの分量がベスト！
- 3
あとは挽肉500グラムと卵一個、塩コショウ、ナツメグ、オレガノ、マヨネーズと凍っている玉ねぎ、ベーコンを入れてこねるのみ
-
- 4
粘りがでてきたら丸くします。パン粉はいれませんので少しゆるく感じるかもしれませんが大丈夫！
- 5
中火で片面に焦げ目がついたらひっくり返し蓋を閉めて蒸し焼きにします。竹串で刺して透明の汁が出てきたら完成！
- 6
肉汁たっぷり。洗わずそのままフライパンでソースを。シンプルにケチャップと中濃ソースを3対1くらいの割合で少し煮詰めます。
-
コツ・ポイント
玉ねぎみじんぎりは冷凍したもので。捏ねるとき冷たいとは思いますが料理人の方は氷を入れて捏ねることもあるそうです。焼くまで時間があるなら冷蔵庫にいれたほうが良いです。ベーコンはわからないくらいの細かいみじん切りにしてください。
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