
ふるふる豆腐
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絹ごし豆腐は軽く水分をペーパーでとる
板ゼラチンは氷水で戻す3~4分柔らかくなる→ギューとしぼる
ボールに豆乳とパルメザンチーズと塩と板ゼラチンを戻したものをラップをしてレンジで600Wで30秒チンする
レンジから取り出してゼラチンが残ってないか確認する
絹ごし豆腐をミキサーにかける(なかったらボールでまぜる)なめらかになるまでかくはん
生クリーム50ml←6分立てき豆乳のソース大きく混ぜる。ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
器に入れるラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。あとはトッピングいくら、チャービルの葉オリーブ油小さじ1
ない
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