メバルの煮つけ　～基本の煮汁～

Name: メバルの煮つけ ～基本の煮汁～
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メバル 3尾; 水 100cc; 酒 100cc; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ2; しょうが 1かけ

ゆきcafe0929 @cook_40033199

メバルの煮つけです。基本の煮汁は覚えておくと便利です。
このレシピの生い立ち
我が家の煮つけの配合です。

メバルの煮つけ　～基本の煮汁～

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メバルの煮つけです。基本の煮汁は覚えておくと便利です。
このレシピの生い立ち
我が家の煮つけの配合です。

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材料

3人分

メバル 3尾
水 100cc
酒 100cc
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ2
しょうが 1かけ

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作り方

1

メバルはウロコとえらを取り、腹に切り込みを入れてハラワタをかき出す。表裏に切りこみを入れ、熱湯を回しかけて水で洗う。
2

煮汁を煮立てて左が頭になるようにメバルを入れ、落としぶたをして強めの中火で10分ほど煮る。
3

器の左に頭がくるように盛りつけ、煮汁をかけてできあがり。

コツ・ポイント

落し蓋は、アルミ箔を鍋のサイズにカットして使ってもOK！
煮汁は少し煮詰めてかけるとおいしいです。

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つくれぽ

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2016/06/30 15:10に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

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