切ったサーモンに小麦粉と黒胡椒をまぶします。（ビニール袋でシャカシャカしました）

フライパンにバターを熱し、小麦粉をまぶしたサーモンを焼きます。
ある程度焼けたところでエリンギも投入。

サーモンに火が通ったらチーズをサーモンの上に乗せれる大きさにちぎって乗せます。

酒を振りかけて蓋をして、チーズがいい感じになるまで蒸し焼き。