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おばあちゃんのずいき
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おばあちゃんのずいき-レシピのメイン写真

おばあちゃんのずいき

あつろうくん
あつろうくん @cook_40189025

冷たくて、さっぱり、シャッキリ
ずいき
このレシピの生い立ち
奈良のおばあちゃん家の夏休み食べていた。
とても懐かしいお惣菜です。

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奈良のおばあちゃん家の夏休み食べていた。
とても懐かしいお惣菜です。

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材料

  • ずいき 1袋
  • 水(ゆがき) 鍋にたっぷり
  • お酢(ゆがき) 大さじ1
  • 塩(ゆがき) 小さじ1
  • ★しょうが汁 大さじ1
  • ★醤油 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★ごま 好きな量
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作り方

  1. 1

    ずいきの皮を剥き、
    4cmの長さで、厚い部分は1cm角になるように切る。
    ボールにお酢を少し入れ、ざっと洗う。

    • おばあちゃんのずいき作り方1写真
  2. 2

    大きめの鍋に、たっぷり水、ゆがき用のお酢、塩を入れて、火にかけ沸騰させる。
    水気を切った1を入れて、沸騰させる。

  3. 3

    2をザルに取り、
    フライパンで乾煎りし、
    水気をとばす。

    • おばあちゃんのずいき作り方3写真
  4. 4

    ボールにしょうが汁と醤油と砂糖とすりゴマをいれ、4を和える。
    あらかた熱をとり、
    冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

しょうが汁は、生姜を擦って絞ったお汁だけを入れて下さい。
あと、私は擦りごまをたっぷり使います。

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あつろうくん
あつろうくん @cook_40189025
2014/08/24 12:26に公開

このレシピのキーワード

ゴマ

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