玉ねぎをみじん切りにし、水分を軽く絞る。そこへ片栗粉をまぶして和える。

ひき肉、塩コショウ、ごま油、ニンニク、しょうが、酒、砂糖、醤油をいれ、よく練る。（今回は筍水煮のみじん切りも入れた）

軽く成形し、☆片栗粉をまぶして揚げる。（片栗粉をつけたらもう一度軽く成形し直すとベター）

揚がった肉団子を別のフライパンへ入れていく。（このまま食べても充分美味しいです）

★だしの素、酒、水をいれ、沸かして軽く混ぜ合わせる。味を見て足りなければ醤油を足して完成。