大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】

大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】-レシピのメイン写真

大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

少し甘めで大根はとろとろにやわらかく、懐かしい味の煮物。冷めても食べやすいので、お弁当にオススメです。
このレシピの生い立ち
大根をとろとろになる煮物を作りたくて、考えました。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

少し甘めで大根はとろとろにやわらかく、懐かしい味の煮物。冷めても食べやすいので、お弁当にオススメです。
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大根をとろとろになる煮物を作りたくて、考えました。

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材料

2人分

ごま油大さじ1
竹輪 2本
大根 5cm(250g)
★水 200cc
★酒大さじ1
★煮干し 5g
●砂糖小さじ2
●醤油小さじ1
●みりん大さじ1

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作り方

1

大根は皮をむき、薄い短冊切りにする。煮干しは頭と腹ワタを取り除く。竹輪は斜め薄切りにする。
2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、竹輪、大根を入れ大根がしんなりするまで、じっくり炒める。
3
②に★を入れ蓋をして中火で5分煮る。
4
③に●を加え、蓋をして中火弱で10分煮て、青ネギをちらす。
5
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

コツ・ポイント

・大根はなるべく薄く切ると、早く煮えるのでクタクタになりやすくなります。
・大根をしっかり炒める事で、早く火が通るので短時間でもとろとろになります。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2018/02/03 12:30に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

煮物大根酒ちくわ煮干

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