ボウルに豆腐を入れ泡立て器でよく混ぜる。
(滑らかさで仕上がりが変わってくるので念入りに)

①のボウルに豆乳、オリゴ糖を合わせる。

ホットケーキミックス粉、ココア、サラダ油を入れ、ヘラで混ぜ合わせる。

★クルミを入れる場合はこのタイミングで混ぜる。

パウンド型にいれる。表面を平らにならし、数回トントン打ち付けて空気を抜く。
ロータスクッキーを並べる。

180°に予熱したオーブンで30分から35分焼いて出来上がり。(クッキーが焦げやすいので様子を見て)

☆ブランデーケーキ☆
焼き上がったら暖かいうちにさらにブランデーを振りかけるとグッと大人なケーキになります♪