冷しトマト蕎麦
ちょっとイタリアンな冷しそば。
このレシピの生い立ち
夏のランチに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20092167
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夏のランチに。
大葉3枚は細く刻む。にんにくはすりおろす。
トマトの先端に十字の浅い切れ込みを入れる。熱湯で湯掻き、直ぐに流水で冷ます。皮を剥き、5〜10mm角に刻む。
2を汁ごとボールに移し、1とAを加えて良く混ぜる。時間があれば、冷蔵庫で冷しておく。
そばを茹でる。流水で洗って冷す。器に盛り、市販のめんつゆをかける。3をかけ、刻んだ大葉2枚を飾る。
トマトは熟しているものがオススメ。
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