玉ねぎは薄切りに、茄子は４ｃｍ長さ縦４つ割りに切る。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・茄子・牛肉を炒める。

水300ｍｌを加え、２０分ほど煮る。

火を止め、カレールーを加え、とろみがつくまで煮る。