ローストビーフ**ミディアム**1kg
リサウェル @cook_40273038
塩胡椒とガーリックのシンプルなローストビーフなので
ソースで和風、洋風などお好みで♪
ミディアムの焼き上がりがおススメ。
このレシピの生い立ち
ついつい焼きすぎて固くなってしまうという失敗をなくすため、インターナル温度を図り焼き時間と温度を調節しました。
ローストビーフ**ミディアム**1kg
塩胡椒とガーリックのシンプルなローストビーフなので
ソースで和風、洋風などお好みで♪
ミディアムの焼き上がりがおススメ。
このレシピの生い立ち
ついつい焼きすぎて固くなってしまうという失敗をなくすため、インターナル温度を図り焼き時間と温度を調節しました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を冷蔵庫から出し塩胡椒を全体にまぶし室温に戻す。
約2時間くらいが目安です。 - 2
ニンニクを均等になるよう詰め、全体にオリーブ油を塗り下ごしらえしておく。オーブンを190度に温める。
-
- 3
あれば中央部分に温度計をさし、直接ラックの上に、お肉を置く。油や肉汁が落ちるので下の段にトレイを置く。
-
- 4
190度で20分焼き、焼き色をつける。
次に、105度に下げ、1時間20分焼く。
温度計のある人は、58度が目安です。 - 5
お肉をオーブンから出し1時間くらい冷ましてお肉を落ち着かせます。
-
- 6
この時出て来た肉汁とトレイに落ちた焦げはグレービーソースに使うと美味しいです。
-
コツ・ポイント
焼く前にお肉を室温に戻す、というのが重要です。塊肉の形にもよりますが、1キロ分のレシピです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20092916
