しめじは石突きを切り落とし、エリンギはスライスする。

人参は乱切りにする。

玉ねぎは一口大に切る。

ズッキーニは、5～6mm幅の輪切りにする。

キャベツはざく切りにして、洗って水をきる。

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、ズッキーニ以外の野菜を入れる。

再び沸騰したら蓋をして弱火にし、25分～30分煮る。

野菜が煮えたら、鶏むね肉を入れる。

ズッキーニも入れて煮立て、中火で鶏むね肉とズッキーニに火を通したら、直ぐに火を止める。