すり鉢で作る☆冷やし担担麺

Name: すり鉢で作る☆冷やし担担麺
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 70g; 玉ねぎ 1/4個; ☆豆板醤 小さじ1/2; ☆味噌 小さじ1; ☆醤油 小さじ1; ☆オイスターソース 小さじ1; ☆酒 小さじ1; ☆にんにく（チューブ可） 少々; ☆しょうが（チューブ可） 少々; ゴマ油 小さじ1; ゴマ 大さじ1; めんつゆ 大さじ2; 水 50ml; 氷 50ml; 牛乳 100ml; キュウリ 1/4本; ミニトマト 2個; みょうが（無くても可） 1個; ラー油 適量; 中華麺（うどん） 1玉

すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138

すり鉢ですったゴマは香りが格段に良いです！ゴマをすったすり鉢をそのまま器にすると洗い物が少なくて便利です！
このレシピの生い立ち
すり鉢をそのまま器として使えるレシピです☆夏にピッタリのサッパリ麺をどうぞ！

すり鉢で作る☆冷やし担担麺

すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138

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材料

1人分

肉みそ
豚ひき肉 70g
玉ねぎ 1/4個
☆豆板醤小さじ1/2
☆味噌小さじ1
☆醤油小さじ1
☆オイスターソース小さじ1
☆酒小さじ1
☆にんにく（チューブ可）少々
☆しょうが（チューブ可）少々
ゴマ油小さじ1
スープ
ゴマ大さじ1
めんつゆ大さじ2
水 50ml
氷 50ml
牛乳 100ml
具
キュウリ 1/4本
ミニトマト 2個
みょうが（無くても可） 1個
ラー油適量
麺
中華麺（うどん） 1玉

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作り方

1

肉みそを作ります。玉ねぎはみじん切りにして、☆の調味料を合わせます。
2
フライパンにごま油をしき、玉ねぎを入れて軽く炒めます。
3
豚ひき肉を入れてさらに炒めます。ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、水分がなくなるまで炒めます。肉みそ完成です。
4
スープを作ります。まず、すり鉢でゴマをすります。
5
ゴマをすった所にめんつゆと水と牛乳を加えます。後で肉みそを入れるとぬるくなるので、氷を入れて冷たくして、スープ完成です。
6

麺を茹でて、水でしめます。今回はうどんで作りました。
7
スープの入ったすり鉢に、麺を入れて、肉みそ、その他の具を盛り付け、最後にラー油をかけて完成です！

コツ・ポイント

すり鉢を器として使う場合は、6号サイズがちょうどいいです！シリコンゴム付きのすり鉢なら、ゴマをするときに滑りにくくて便利です！

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つくれぽ

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すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138

2014/08/24 05:12に公開

島根県において、大正14年からすり鉢一筋に生産を行っております元重製陶所です。ゴマをするだけなく、様々な料理に使えるすり鉢の魅力を皆様に伝られればと思います。ホームページ　：　http://www.suribachi.jp/オンラインショップ　：　https://www.iwamiyaki.com/

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担々麺肉味噌みょうがキュウリミニトマト豚ひき肉中華麺にんにく牛乳めん酒うどんゴマ味噌玉ねぎしょうが

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