いちぢくは全部皮むいて、６等分くらいに切っておく。

鍋にいちぢくと砂糖を入れ、混ぜ合わせて火にかける。
最初中火→じわじわ煮えてる音したら弱火にする。

煮立つ泡の動きが激しい動きから、鈍いねっとりした動きになったら、分量外てん菜糖を混ぜたクエン酸入れて、10分ほど煮る。

火を止める直前でグランマニエを回しいれ、混ぜて火を止める。

冷めてから、ジャムの保存瓶をレンジで1分チンする。（煮沸消毒の代わり）

ジャムを瓶に入れて保存。