アプリでひらく作り方
- 1
ふるった粉類をボールに入れておく。
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- 2
卵と粉糖を合わせ湯煎にかけ、人肌に温めて立てる。白くなり8の字がかけたらok
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- 3
粉のボールに牛乳、卵を入れてゴムベラで混ぜてまとめる。
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- 4
まとまったら柔らかくしたバターを練り混ぜてひとまとめにする。
冷蔵庫で一時間以上は必ず休ませる -
- 5
1センチ厚に伸ばし、型を抜く。
この時生地が柔らかく扱いにくいようなら一度冷やすこと。 -
- 6
175度の油でキツネ色に揚げる。油に落としたとき少し輪の中を回してあげる
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- 7
アツアツに砂糖をまぶす
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コツ・ポイント
粉糖がなければグラニュー糖でもいいです
生地はしっかり休ませましょう。抜きの時形が崩れないくらいしっかり冷えていたらOK!
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