茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味
lliachloe @cook_40050689
茅ヶ崎産の白い茄子（トルコ茄子）をソテーし、辛子醤油で味付けしました。
このレシピの生い立ち
珍しい白い茄子を見つけたので、食べてみたくてレシピを考案しました。
茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味
茅ヶ崎産の白い茄子（トルコ茄子）をソテーし、辛子醤油で味付けしました。
このレシピの生い立ち
珍しい白い茄子を見つけたので、食べてみたくてレシピを考案しました。
作り方
- 1
茅ヶ崎産のトルコ茄子。
-
- 2
輪切りにします。
両面に格子状の切り込みを入れておきます。 -
- 3
フライパンに油を入れ、茄子を並べて焼いていきます。
-
- 4
両面をこんがりと焼きます。
水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。 -
- 5
辛子と醤油をあわせておきます。
-
- 6
こんがり焼けたら、5の調味料をまわし入れ、全体に味を含ませたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
茄子は切ったらすぐに調理します。変色を防ぐため。水に晒してもいいです。
味が染みやすいように、格子状に切り込みを入れています。
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