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茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味
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茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味-レシピのメイン写真

茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

茅ヶ崎産の白い茄子(トルコ茄子)をソテーし、辛子醤油で味付けしました。
このレシピの生い立ち
珍しい白い茄子を見つけたので、食べてみたくてレシピを考案しました。

茅ヶ崎産の白い茄子(トルコ茄子)をソテーし、辛子醤油で味付けしました。
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茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味

lliachloe
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茅ヶ崎産の白い茄子(トルコ茄子)をソテーし、辛子醤油で味付けしました。
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材料

3〜4人分
  • トルコ茄子 1個
  • サラダ油 大さじ1〜2
  • 水 大さじ1〜2
  • 辛子 適量
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茅ヶ崎産のトルコ茄子。

    • 茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味作り方1写真
  2. 2

    輪切りにします。
    両面に格子状の切り込みを入れておきます。

    • 茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れ、茄子を並べて焼いていきます。

    • 茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味作り方3写真
  4. 4

    両面をこんがりと焼きます。
    水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

    • 茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味作り方4写真
  5. 5

    辛子と醤油をあわせておきます。

    • 茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味作り方5写真
  6. 6

    こんがり焼けたら、5の調味料をまわし入れ、全体に味を含ませたら出来上がり。

    • 茅ヶ崎産トルコ茄子のソテー辛子醤油風味作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は切ったらすぐに調理します。変色を防ぐため。水に晒してもいいです。
味が染みやすいように、格子状に切り込みを入れています。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689
2019/09/15 14:01に公開
椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる!作る!が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意!
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