フライパンを温め、ごま油を入れ強火でブロッコリーの茎とにんじんを入れサッと炒め油が回ったら砂糖を入れ炒める。

水分が出てきたら醤油と鷹の爪を入れ強火のまま炒め手早く水分を飛ばします。

水分がなくなったら味をみて薄いようなら塩を少々ふって調節して下さい。最後にゴマをふり完成です。
お皿にあけて冷まします。