ジャガイモを3㎝書くくらいの大きさに切り、水にさらしてから分量の水と塩を加えて柔らかくなるまで中火で茹でる。

水気を切り、無調整豆乳を加えてよく練り混ぜる。

ケイパーをみじん切りにして加え、胡椒を加える。味が薄ければ塩を足す。普通のマッシュポテトよりもかなり柔らかい状態。

オリーブオイルを塗ったオーブンシートの上に塩・胡椒をしたサーモンを置き、3）を塗りつけ、200度のオーブンで20分焼く。

サーモンを盛り付け、ミニトマトのソースを周りに添える。このソースはやや煮詰め過ぎだが、煮詰めるほどに甘みが増す。