筋に切り目を入れて、肉叩きで軽く叩く。

キャベツはしっかり水を切って、千切りにする。

肉に小麦粉をまぶす。袋に入れてすると、簡単で均一に。

肉を溶き卵に潜らせて、パン粉をまぶす。

フライパンに肉の厚みの1/2くらいの深さになる様、油を入れ、中火で熱する。箸を入れて、パチパチいったら、肉を入れる。

2分半したら、裏返しにして、さらに2分。

火をやや弱めて、両面を1分ずつ焼く。

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油を切って、二等分にする。

トースト、キャベツ、お好みソース、肉の順に乗せる。

さらに、お好みソース、キャベツを乗せる。

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パンの耳を切って、半分に切る。