なすを半分に切って皮面を斜め切りします。

食べやすい大きさに切ってしばらく水につけてアク抜きします。時間がない時は少しの間、水につけるだけでも大丈夫です。

グレープシードオイルでひき肉を炒めます。

薄切りにした玉ねぎを入れて炒めます。

なすを入れて炒めます。

少しなすがしんなりしてきたらきび砂糖を加えます。

仕上げに☆香味ペースト、豆板醤、しょうゆを入れて全体を回し炒めます。

出来上がりです。