ブロッコリーのジェノベーゼ和え
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
肉へ添えるバージョンも追記。ブロッコリーを、まるごと食べて繊維もビタミンも！
このレシピの生い立ち
野菜の皮まで美味しく、しかも、健康的かつ経済的に使いたくて考えてみました(^-^)
ブロッコリーのジェノベーゼ和え
肉へ添えるバージョンも追記。ブロッコリーを、まるごと食べて繊維もビタミンも！
このレシピの生い立ち
野菜の皮まで美味しく、しかも、健康的かつ経済的に使いたくて考えてみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを、よく洗い、房と軸に分ける。軸は１センチ厚さに繊維を断つように切る。それぞれレンジ加熱１分ほど。
- 2
人参はピーラーでリボンにし、これもレンジ加熱する。40秒ほどで柔らかくなる。冷ましておく。
- 3
熱くしてないフライパンへ軸、おろしニンニク、炒め用油を入れて、混ぜてから火をつける。焼き色つかないよう弱め中火炒め。
-
- 4
あら熱とった軸は少しずつのばす用オイル、味噌を足してミキサーしたら別器へ。最後はほとんどオイルだけで回す。
-
- 5
房と人参はさめてから混ぜ、そこへブロッコリー軸のジェノベーゼ、バジルを入れて、和える。お好みで粉チーズも。
-
- 6
ソースを茹で鶏に添えて、メインにも。房は添野菜に。上から粉チーズかけてます。お好みでバジル葉や胡椒も。
-
コツ・ポイント
★ジェノベーゼは適量つかって、余りは小分け冷凍してください。
つくれぽ
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