そうめん南瓜は、皮の近くはそうめん状にならないので、別にして下さい（左側）。今回使用するのは右側のみです。

材料を用意します。

ニンニクは薄くスライスする。

玉葱は薄いくし型に切る。

ナスは縦半分に切ってから、5㎜幅に斜め切りする。

ピーマンは縦半分に切ってから、5㎜幅に斜め切りする。

ミニトマトは４つにくし型に切る。

●の調味料を合わせておく。

中華鍋にオリーブ油と３のニンニクを入れ、点火する。

香りが立ってきたら、ベーコンを入れ、中火で30秒炒める。

５の玉葱と６のナスを加え、弱めの中火で2分炒める。

７のピーマンと８のミニトマトを加え、2分炒める。

９の調味料を加え、1分炒める。

１のそうめん南瓜を加え、全体を混ぜながら1分程炒める。

最後は箸が混ぜやすいです。
味見をして、塩コショウで味を調えて下さい。

バジルを飾って出来上がりです。
お好みで、粉チーズをかけても美味しいですよ。