オクラとツルムラサキの和風和え
ミッキーアン @mickey_anne
独特の食感を持つオクラとツルムラサキを組み合わせた和風の和え物。粉チーズが味のアクセント♡
このレシピの生い立ち
庭のオクラと野菜直売所で買ったツルムラサキを使って、お手軽な和え物を作りました。
オクラとツルムラサキの和風和え
独特の食感を持つオクラとツルムラサキを組み合わせた和風の和え物。粉チーズが味のアクセント♡
このレシピの生い立ち
庭のオクラと野菜直売所で買ったツルムラサキを使って、お手軽な和え物を作りました。
作り方
- 1
オクラは塩をすりこんで熱湯でさっと茹でてザルにあげる。
オクラを茹でた鍋でツルムラサキを茹でザルにあげる。 - 2
＊今回オクラ、ツルムラサキは水にさらさず、ザルにあげてあおいで冷まします。
- 3
オクラは食べやすい大きさの斜め切り、ツルムラサキは水気を絞り、３㌢長さ程度に切ってボウルに入れる。
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- 4
塩昆布、鰹節、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせ、味を見てお好み味に調える。
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- 5
お好みで辛子又はわさびをお好み量混ぜ、天かす、胡麻、粉チーズを入れて混ぜる。
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- 6
器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
ツルムラサキは茹ですぎると食感を損なうので、様子を見て短時間に加熱して下さい（茎が太めの物は多少長めに。）
オクラのゆで加減はお好みで。今回小さく柔らかいオクラなので短時間加熱です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20101238
