【準備】ヨーグルトは一晩（６時間程度）水切りしておく。（半量くらいになるまで）

【ボトムを作る】インスタントコーヒーを100㏄の湯で溶きビスケットを浸す。クッキングシートを敷いた型にそれを詰める。

チーズを小さくちぎり牛乳と共に耐熱ボウルに入れてレンジ(600W)で20秒加熱→混ぜるを繰り返しチーズを完全に溶かす。

ホワイトチョコを細かく割ってボウルに入れ、余熱で溶かす。

砂糖を加えてよく混ぜる。ハンドミキサーで固めのメレンゲ作り、生地に加えてサックリ混ぜる。
オーブンを１８０度に予熱。

ホットケーキミックスを加え、練らないように軽く混ぜる。型に流し入れ、トントンと空気を抜く。

大さじ１～２の湯でココアを溶き、生地の上にうずまき状に垂らす。中心から外に向かって放射状に楊枝でココアをのばす。

１８０度のオーブンで３０分焼く。焼き上がりは生地がゆるいので型ごとしっかり冷やす。