お鍋に梅と、梅が完全に浸る量のみりんを入れ火にかけます。

みりんが沸騰しそうになったらすぐに一番小さな火に！

煮たたせないようゆっくり煮含めて、シワシワだった梅がふっくらしたら火を止める。

梅を煮汁に浸けたまま冷ませばできあがり。