じゃがいもは7〜8ミリの厚さに切り、7〜8ミリの棒状に切り(フライドポテト位)、水にさらす。

人参は5ミリ幅の せん切りにする。

豚肉は大きければ一口大に切り、酒・醤油を加えて揉み込む。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ3を炒めて色が変わり始めたら、水を切った1と2を加えて炒める。

じゃがいもに火が通って(透明感が出て)きたら、砂糖・みりん・醤油・和風だしを加えて汁気が無くなるまで炒める。

汁気が無くなったら、ごま油を加えて混ぜる。

器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり♪