鶏むね肉は皮と脂を取り除き削ぎ切りに。塩麹を絡めて半日から丸一日冷蔵庫で寝かす。

写真は鶏ハム用込みなのでたくさんです

フライパンにバター、ニンニクを入れ中火。
鶏むね肉をジワジワ焼きます。
塩麹漬けにすると焦げやすいので気をつけて(^^)

鶏むね肉が焼けたら一旦取り出します。
足らないようなら油を足して、鶏を焼いたフライパンで野菜を炒めます。

野菜に油がまわってしんなりしてきたら鶏むね肉を戻し入れます。