塩麹で鶏むね肉やわらか〜♪ ガリバタ炒め
mtg♡ @cook_40093476
塩麹様々(^-^)/
鶏むねしっとり野菜たっぷりでごはんが進むよ♪
パスタの具にも。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉の脂身がニガテ…でも鶏むねはパサつくし…
どうやら塩麹がいいらしい！
みたいな感じです♪
塩麹で鶏むね肉やわらか〜♪ ガリバタ炒め
塩麹様々(^-^)/
鶏むねしっとり野菜たっぷりでごはんが進むよ♪
パスタの具にも。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉の脂身がニガテ…でも鶏むねはパサつくし…
どうやら塩麹がいいらしい！
みたいな感じです♪
作り方
- 1
鶏むね肉は皮と脂を取り除き削ぎ切りに。塩麹を絡めて半日から丸一日冷蔵庫で寝かす。
写真は鶏ハム用込みなのでたくさんです
-
- 2
フライパンにバター、ニンニクを入れ中火。
鶏むね肉をジワジワ焼きます。
塩麹漬けにすると焦げやすいので気をつけて(^^) -
- 3
鶏むね肉が焼けたら一旦取り出します。
足らないようなら油を足して、鶏を焼いたフライパンで野菜を炒めます。 -
- 4
野菜に油がまわってしんなりしてきたら鶏むね肉を戻し入れます。
-
- 5
味を見て薄いようなら塩コショウをして完成(^-^)/
コツ・ポイント
鶏肉から出る水分で、だいぶ味に差が出ます。
味見をして好みの塩加減に(^^)♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20104049
