ピーマンは洗ってヘタの部分を切り落とし、1cmの輪切りにする。

ブラウンマッシュルームとズッキーニは粗みじん切りにする。ズッキーニの皮は剥かなくて良い。

輪切りにしたピーマンの内側に片栗粉（分量外）を薄く塗る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤を入れて焼く。片面に焼き目をつけたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼き中まで火を通す。

蓋を取り、そのまま焼き目がつくまで焼く。