バターは室温に戻すかレンジを利用して柔かくしておく・牛乳と水は合わせて６００ｗで４０秒程温める・
霧吹きを準備しておく

バターは５～１０ｇほどに小さくしておくと生地に練り込みやすい・
卵は黄身の半分を取り分け大匙２の水で混ぜておく

バター以外をＨＢに投入する・発酵までをセット（お手持ちのベーカリー参照）
茹でサツマイモもしっかり潰して投入する。

捏ね始めて3分くらいでバターを投入
生地の色は使用する芋の種類にもよりますが、クリーム色が濃い場合もあります

20分程捏ねたらサラダ油を塗ったボウルに移すか、このまま発酵終了までＨＢに任せる

オーブン利用の場合一次発酵・４０℃４５分（お手持ちのオーブン参照）
温かな場所なら
室内外を利用するのも可能

一次発酵終了・生地が倍に膨らんでいればＯＫ
清潔な拳に手粉を付けて上からパンチ可

パンマットの上にクッキングシートを敷いて４分割し生地が乾くようなら霧吹きをして上にもシートを被せてマットを掛け１０分置く

１６分割し、１０分のベンチタイム
〈手順８〉同様、霧吹きをして１０分置く

１個ずつマットから取り出し、成形する
雫型に手で形作ってから綿棒で伸ばす

綿棒で１５～２０ｃｍ程に転がし広い方からやんわりと巻く
巻き終わりを下にする

くるくるっと手早く

2次発酵・霧吹き忘れずに！
４０℃・30分
（お手持ちのオーブン機能参照）
温かな場所なら・オーブン機能がなくても可能

２倍に膨らめばＯＫ

焼きに入ります
オ—ブン１８０℃・１８～２０分にセット
生地の一つ一つに塗り黄身をまんべんなく塗る

焼く時間は各オーブンの取説参照のこと
焼き色の濃い・薄いは何度か作ってみて調節してくださいね