冬の味覚♫カボチャとサラミのソテー
icene8 @cook_40122962
カボチャをイタリアン風に楽しむ一皿です。簡単でお値段もお手軽、かつ美味くて見た目も豪華な料理です。
このレシピの生い立ち
よくあるカボチャのイタリアンソテーを気持ちアレンジしました。醤油が入っているとはいえご飯にはあまり合いません。赤ワインとバッチリ合いますのでぜひご一緒に。サラミはどんなものでもいいですが、ちゃんと熟成させているものだとよりGoodです。
冬の味覚♫カボチャとサラミのソテー
カボチャをイタリアン風に楽しむ一皿です。簡単でお値段もお手軽、かつ美味くて見た目も豪華な料理です。
このレシピの生い立ち
よくあるカボチャのイタリアンソテーを気持ちアレンジしました。醤油が入っているとはいえご飯にはあまり合いません。赤ワインとバッチリ合いますのでぜひご一緒に。サラミはどんなものでもいいですが、ちゃんと熟成させているものだとよりGoodです。
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- 1
ソースをつくる。別鍋に醤油を入れて弱火で半分の量になるまで熱する。
- 2
1にバルサミコ酢を入れ、さらに半分になるまで加熱。もしバルサミコがトラディツォナーレ等良い物であれば煮詰めなくてもOK。
- 3
にんにくをオリーブオイルに入れて、弱火で加熱。香りが出たらにんにくは捨てる。
- 4
3でカボチャを揚げ焼く様に弱火から中火で加熱。両面に焼き色がつくまで。
- 5
4にローズマリーとサラミの細切りを加え、少し火を通して塩胡椒で味付けする。
- 6
お皿に盛り付け、ソースを回しかけて完成！
コツ・ポイント
カボチャをカリッとかつホクホクに、ステーキを焼く様にあまりいじらないで加熱するのがポイントです。サラミでなくとも生ハム、ベーコンなども合います。醤油は敢えて煮詰めて香りを飛ばした方がバルサミコと相性が良い気がします。
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