米麹でつくる甘酒〜1週間分を作りおき☆〜
何度か作って、作り方さえ覚えてしまえば、レシピを見なくても作れます。
このレシピの生い立ち
体にいいものを食べたくて。ネットで参考にしたレシピを、何度か作っていたけど、甘みが無かったり、水っぽくなったり沢山失敗しました。自分なりにアレンジを加えて失敗しない作り方にたどり着いたレシピです。是非、ご参考にしてくだされば幸いです。
米麹でつくる甘酒〜1週間分を作りおき☆〜
何度か作って、作り方さえ覚えてしまえば、レシピを見なくても作れます。
このレシピの生い立ち
体にいいものを食べたくて。ネットで参考にしたレシピを、何度か作っていたけど、甘みが無かったり、水っぽくなったり沢山失敗しました。自分なりにアレンジを加えて失敗しない作り方にたどり着いたレシピです。是非、ご参考にしてくだされば幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に洗った玄米をいれ、カップ3の水をいれ、一晩置く。(一時間でも良い)※白米の場合は30分
- 2
玄米の入った鍋を強火にかける。(沸騰させる)
- 3
沸騰したら弱火にして蓋をし、30分放置。(たまに見ないと、溢れてくることがある。溢れたら蓋をあけておく)
-
- 4
30分後火を止め、カップ2の水をいれてヘラで混ぜ、よく冷ます。
- 5
小指をいれて暖かいくらいになったら米麹をいれ、全体に混ぜ合わせる。
- 6
平らにならして、蓋をする。
- 7
新聞紙をまく
-
- 8
上からタオルを２、3枚ぐるぐる巻きにする(30分放置)
-
- 9
＊30分後＊
タオル、新聞をはずして、ヘラで潰すように混ぜる。ヘラで潰すと、水分が出てくる。※写真は、蓋を開けたところ。 -
- 10
9⃣に蓋をして、新聞紙・タオルを巻く。約6時間おくと完成！
- 11
豆乳と混ぜて、レンジで「牛乳」のボタンで温めると◎
ボタンが無い場合 → 200wで2分程度
コツ・ポイント
1⃣について。一晩置くとお米がよく水分を吸って、さらに甘酒が甘くなっていると思うからです。(個人の感想)しかし、一時間でもお米は柔らかくなるので、問題ありません。
4⃣の時に、しっかり冷ますこと！熱すぎると甘くなりません。
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