水800ccとそばだし80ccを混ぜ合わせ、ひと煮たちさせ冷却する。

冷めたらよく溶いた卵を合わせ裏ごしする。

鶏肉、しいたけ、かまぼこは食べやすい大きさに切っておく。

器に3.の材料を入れ2.の卵液を静かに入れる。

大きめの鍋に4.の器を並べ、端から器の半分の高さまで水を注ぎ入れ、そのあと器を取り出し鍋に火をかけ沸騰させる。

沸騰を待つ間、器にアルミでフタをし、沸騰したら一度火を止め器を鍋に並べ鍋にフタをする。（やけどに注意）

弱めの中火で13～15分位で完成！足りないようなら様子を見ながら追加する。

みつばをのせて出来上がり♪