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しいたけとこんにゃくのピリ辛煮
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しいたけとこんにゃくのピリ辛煮-レシピのメイン写真

しいたけとこんにゃくのピリ辛煮

fje48
fje48 @cook_40281581

お弁当にもお酒のつまみにも
きょうの料理 藤田貴子さんのレシピです。
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小ぶりの生しいたけが安かったので

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材料

2人分
  1. 生しいたけ (小) 6枚
  2. こんにゃく 1枚
  3. だし カップ1+1/2
  4. 赤とうがらし (種を除いて小口切り) 1本
  5. サラダ油
  6. 酒
  7. 【A】
  8. 砂糖 大さじ2
  9. しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    しいたけは石づきを取る。

    • しいたけとこんにゃくのピリ辛煮作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくは両面に斜め格子状に切り目を入れ、一口大に切り、熱湯で2~3分間ゆでて水けをきる。

    • しいたけとこんにゃくのピリ辛煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にサラダ油大さじ1~2を熱し、こんにゃくを入れてしっかりした焼き色がつくまでいりつける。

  4. 4

    こんにゃくがチリチリとするくらいまで、しっかりと焼き色をつけ、独特のくせを和らげる。

  5. 5

    だし、赤とうがらし、酒カップ1/4を加えて3~5分間煮る。
    【A】を加えて約5分間煮、しいたけを加える。

    • しいたけとこんにゃくのピリ辛煮作り方5写真
  6. 6

    全体に煮汁を回して照りよく煮詰め、ほとんど汁けがなくなるくらいになったら火を止める。

  7. 7

    エネルギー120kcal
    調理時間20分

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fje48
fje48 @cook_40281581
2014/09/01 02:40に公開

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