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南蛮
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南蛮-レシピのメイン写真

南蛮

きららtee
きららtee @cook_40276785

揚げないから、ノンオイルでヘルシー豆腐南蛮♡食物繊維も豊富で便秘解消です(^^)
このレシピの生い立ち
さっぱりしたアレンジ豆腐料理が食べたくて♡

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材料

3人分ぐらい
  • 豆腐(絹、木綿どちらでも) 1丁
  • 切干大根(乾燥) 30g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パプリカ(今回は赤) 1/2個
  • 人参 1/2本格
  • ダシ汁(切干大根の漬け汁) 150cc
  • ○お酢 100cc
  • ○カツオだし 大1
  • ○みりん 大3
  • ○醤油 大3
  • ○砂糖 大2
  • ○塩 ひとつまみ
  • ○鷹の爪 1本
  • 青ネギ お好みで
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作り方

  1. 1

    切り干し大根水にさらします。

    • 南蛮作り方1写真
  2. 2

    パプリカ、人参、玉ねぎは細切りで(私は粗いです)、切り干し大根は水切りします。
    切り干し大根の汁と○を合わせます。

    • 南蛮作り方2写真
  3. 3

    水切りした豆腐はフライパンにクッキングシートを敷き、6等分して中火でじっくり焼いていきます。

    • 南蛮作り方3写真
  4. 4

    焼いているあいだに2の調味料を一煮立ちします。

    • 南蛮作り方4写真
  5. 5

    煮立ったら、人参、パプリカ、玉ねぎ、切り干し大根の材料を加えます。

    • 南蛮作り方5写真
  6. 6

    タッパーに焼いたお豆腐を入れて、5の野菜と汁を加えて冷蔵庫に1時間ほど冷やせば完成♡

    • 南蛮作り方6写真
  7. 7

    お好みで万能ネギをトッピングすると美味しいです♡

    • 南蛮作り方7写真

コツ・ポイント

キッチンペーパーで豆腐を焼くことです。

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きららtee
きららtee @cook_40276785
2014/09/01 15:06に公開
長年クラシックバレエをしていましたが、膝の故障で現在は臨床心理士として働いています。食べることが好きだけど、長年ストイックな食事療法をしており、最近では工夫して料理することが大好きです♡安心して食べても太らないがモットーです!あと、両利きなので写真は見にくいかもしれませんがご了承くださいσ(^_^;)追伸:少しこれから更新したいと思います
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このレシピのキーワード

にんじん パプリカ 玉ねぎ 豆腐 青ネギ トウガラシ 切り干し大根

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20110432
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