冷凍ロールイカを流水解凍し、格子状の飾り包丁を入れる。飾り包丁の工程は省略してもよい。

イカを沸騰した湯で３０秒ほど茹で、ざるにあげる。

ピーマンをカットして炒め、イカとAを合わせて入れ、弱火から中火でとろみをつける。